カラザ 英語 chalaza 同意語 殻座 , 殻鎖 カテゴリ 鶏卵 , か 卵白中に存在する、卵の上下から伸びている2本のらせん状のもので、オボムシンの繊維の集合体のこと。カラザは卵が回転しても卵黄の胚盤が常に上方に位置し、卵黄が卵の中央に来るように調節する役目を果たしている。 カテゴリー「鶏卵」の他の用語 カテゴリーの用語一覧 > 卵が生まれるまで卵を買うな 食鶏 屠体 黄色ブドウ球菌 加工卵 ホワイトコーニッシュ 中ぬき 食鳥検査 プロダクション・スコア むね肉