非水洗式

英語

unwashed method

同意語

アン・ウォッシュド , 乾燥式

反意語

水洗式

カテゴリ

コーヒー , ひ

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コーヒーの実（果実）を生豆に精製する方法の一つで、収穫したコーヒー果実を乾燥場で、数週間天日乾燥させ、ハリングマシン（脱穀機）にかけ果肉やシルバースキンなどを除去して精製し、コーヒー生豆となる。

ブラジル、イエメン、エチオピアなど、ロブスタ種で多く行われている。